2022-23 圣培露全球青年人主厨比赛赛程安排调节及中国内地分赛区评审团主力阵容宣布发布

7个月前 (05-13) 0 点赞 0 收藏 0 评论 15 已阅读

 2022-23 圣培露世界青年厨师大赛赛程调整及中国大陆赛区评委阵容正式公布

【2022年5月13日,上海市】博学多才的年轻大厨们正提前准备用设计灵感与激情,推动一场具有多样化的味蕾历险,发展将来的烹饪技术路面。今日,圣培露发布了自动更新的比赛赛程安排信息内容,及其大家期盼的中国内地分赛区评审委员主力阵容,以璀璨星光,映照青年人主厨的提升之途。

因新冠疫情以及他要素的危害,2022-23 圣培露全球青年人主厨比赛的报考截止日将延期至6月30日,为壮志一展身手的年轻主厨给予更充沛的比赛提前准备时长。实际赛程安排调节如下所示:

报名时间:2022年2月7日—6月30日

各赛区入选评比时长:2022年7月1日—7月22日

各赛区入选名册发布:2022年7月29日以后

中国内地分赛区总决赛:2022年9月10日—12月31日

针对即将来临的中国内地分赛区总决赛,圣培露力邀5位在行业内享有盛名的权威性大厨助战,联合构成单独评审团团,在鼓励青年人主厨多元化写作的与此同时,亦将挑选出年轻一代中的引领者走上世界舞台,一展时下青年人主厨之整体实力与风彩。评审团团或博学多识,善于将中西方美食文化开展巧妙结合;或固执初衷,务求为顾客奉上正宗西班牙口味;或长而西餐厅,意在为购买者展现出全新升级味蕾感受;或年富力强,用无限艺术创意创造独家代理味蕾宇宙空间;而女士主厨之中的绚丽,亦让所有精英团队绽开出不一样光采。

 2022-23 圣培露世界青年厨师大赛赛程调整及中国大陆赛区评委阵容正式公布

5位审查分别是:

Stefan Stiller,当红上海市米其林三星饭店Taian Table泰安市门厨师,其坐落于广州市的同名的连锁店开张不上一年,亦已获得米其林二星殊荣。在餐饮业辛勤耕耘了30余载的Stefan在欧陆特色菜的烹制上卓有天资与才能,曾创立过自身的同名的饭店及厨师学校,在国内餐饮界尤其是西餐厅界十分有知名度。在他来看,青年人主厨不仅应当对食物充斥着掌握与喜爱,还需要具备艺术创意、才能、操作技能等别的素养。

邱琼(Jacqueline Qiu),她是铂尔曼酒店集团公司大中华地区及蒙古族餐饮运营高端主管,也是2016年迄今的历年圣培露全球青年人主厨比赛中国内地分赛区总决赛评审团及老师。深耕细作厨界很多年的邱琼无论在菜肴设计方案及艺术创意、餐饮服务流程,或是在青年人主厨塑造及帮扶层面都颇有建树,她的亲自点拔将给与青年人大厨们新的启迪,让它们在传功沟通交流中前行和发展。

张建军,新荣记集团公司掌门。来源于浙江台州的他促进了台州市菜踏入世界舞台,户下饭店新荣记坚持不懈以食物高于一切展现本色味儿,依次落址台州市、上海市、北京市、中国香港等地并屡获米其林星级饭店荣誉,是我国具有标志性的以东海县海产品为特点的饭店。从主厨逐渐,一路继续前进的张建军针对食物挑选、烹制核心理念及方法等都有着自身的独特了解,初次出任圣培露青年人主厨比赛评审团的他终将产生最新的角度和看法。

谭绮文 (DeAille Tam),中国内地第一位“亚洲地区50最好饭店”亚洲地区最好女厨师获得者、Obscura饭店厨师。从米其林餐厅Bo Shanghai到Obscura by唐香,从分子料理到“新中菜”,谭绮文针对食材的了解现如今早已更上一层楼,其长而自主创新,善于用当代技巧结构午餐味儿,将中国味道开展再次诠释。充斥着念头与理想的谭绮文将领着年青餐饮业新生力量一起探寻味儿创新的界限。

Stefano Bacchelli,DA VITTORIO SHANGHAI厨师长。曾任职于欧洲地区好几家世界著名酒楼,并与DA VITTORIO的Cerea家族相处十余年之久。丰富多彩的跨文化交际环境与多个国家社会经验,加上灵敏的洞察力与自学能力,授予了他充沛的艺术创作设计灵感。他将烹制看作造型艺术,食物与时节是他写作的关键,展现正宗法式精粹的与此同时,更试着以西班牙烹制阐释高品质当地食物,领着饭店持续多次选取米其林星级殊荣,更于2022年取得成功打进亚洲地区50佳饭店。籍由赛事,他将与年轻一代共享其对创新能力、国际、在地食物等特色美食写作的工作经验和核心理念。

这5位权威性大厨将以“烹饪技巧、特色美食自主创新、食物核心理念”为金子规则,严苛地对参赛选手的创作开展多方位、多角度的评分打分,致力于挑选出主要表现良好的年轻主厨意味着我国参与世界总决赛,争夺全世界冠军。

18岁-30岁中间(出生年月在1992年2月1日之后)的年轻主厨可根据圣培露官微获得比赛材料和递交报考申请办理,也可以根据报考电子邮箱SanpellegrinoYoungChefChina@waters.nestle.com,给予私人信息,及其可以传递个人愿景、与众不同专业技能和创造性的特色菜菜谱参加比赛。如需其他信息,可根据S.Pellegrino Young Chef Academy官网开展查看。

从2015年创立至今,圣培露全球青年人主厨比赛记录了一批又一批年青餐饮业能量的兴起。这一结合了顶级青年人主厨的赛事为领域塑造、挖掘和选拨了众多充斥着发展潜力与博学多才的杰出人才,以协助造就餐饮业界的将来。将专门培训、老师具体指导、顶级赛事与行业论坛等众多不一样视角恰当结合在一起的圣培露全球青年人主厨比赛,不但构建起了一个极佳的海外服务平台,让全球充满信心的年轻主厨有机会一同沟通交流发展,与此同时亦凝结了全球美食界的顶峰能量,为全世界餐饮业的不断快速发展给予无限潜能。

有关S.Pellegrino(圣培露)和Acqua Panna (普娜)

圣培露S.Pellegrino、普娜Acqua Panna和Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks总公司坐落于意大利米兰,归属于Sanpellegrino S.p.A.企业主打产品的国际名牌。圣培露与普娜产品系列已远销全世界150好几个我国,这种商品不但表示了其原动力的优秀质量,更加全球顾客极致诠释了法式欢爱、身心健康和美好的生活方法。

圣培露打气天然矿泉水起源于1899年,水资源坐落于西班牙阿尔卑斯山圣培露镇的圣培露泉 (San Pellegrino Terme)。水体源自储水层下列1300米,其流水经玄武岩和火山岩石30年的时长,带有特有的纯天然矿物,蕴涵钙、镁与锶(Sr)正离子等纯天然矿物。特有的矿物香味和细致细密的汽泡, 恰当保存并加强食材的乡味,进而提高味觉感受。120很多年至今,圣培露自始至终是西班牙生活习惯的代表,因其闻名世界的质量,西班牙的雅致承传,与众不同的口味变成世界著名的佐餐爱人。

普娜天然泉水,饮用水源地坐落于西班牙弗洛伦萨的托斯卡山峰,经过一次诗史一样的旅途创造而成,流过的地方滋润了本地的肯定与绿色生态,在长时间受严苛维护的环境中,每一滴水都经历14年的聚集,纯天然过虑而成,蕴涵无可比拟的营养元素,低纳,产生独一无二的丝滑的口味。普娜曾为弗洛伦萨第一家族“美第奇家族”所有着,是13至17新世纪在欧洲地区的望族。在难熬的历程中,普娜水做为欧洲贵族的专门水,造就了托斯卡烂漫而与众不同的艺术积累。如今,普娜水以丝滑、绵软及均衡的饮用水感受被诸多大厨、品酒师及其顾客们所青睐,与此同时,也是国际性品酒师研究会(Association de la Sommellerie Internationale)强烈推荐自来水。

创立于1899年,Sanpellegrino S.p.A.企业已经变成西班牙领跑的果汁饮料制造商。其产品品种丰富多彩,包含一系列纯净水,水果汁等健康饮品。做为西班牙闻名全球的纯净水制造商,企业一直秉持可持续发展观的关键核心理念,根据承担、认真细致、热情的价值观念维护保养当然水资源、生态环境保护和全世界将来的长久发展趋势。

本文收录在
0评论

登录

忘记密码 ?

您也可以使用第三方帐号快捷登录

切换登录

注册